Produkcja truskawek opiera się na jednym gatunku, czyli truskawce ananasowej (Fragaria × ananassa). Powstała ona w Europie w XVIII wieku z krzyżówki dwóch amerykańskich gatunków. Dziś jest jedną z najważniejszych roślin sadowniczych, a Polska należy do największych europejskich producentów.
Poniżej wyjaśniamy, skąd pochodzą truskawki, jak wyglądają, jakie odmiany uprawiamy i jaką wartość mają dla gospodarki oraz zdrowia.
Truskawka ogrodowa powstała w Europie z krzyżówki dwóch gatunków amerykańskich.
Skąd pochodzą truskawki?
Jednak truskawka ogrodowa nie jest rośliną rodzimą w Europie. Powstała z mieszańca poziomki wirginijskiej (Fragaria virginiana) z Ameryki Północnej i poziomki chilijskiej (Fragaria chiloensis) z Ameryki Południowej. Rośliny te przywieziono do Francji na początku XVIII wieku. Tam, w pierwszej połowie stulecia, pojawiły się pierwsze duże owoce.
Od tamtej pory ogrodnicy wyselekcjonowali tysiące odmian. Dlatego współczesne truskawki znacznie różnią się od dzikich poziomek, które są mniejsze i bardziej aromatyczne.
Jak wygląda truskawka?
Truskawki to byliny o wysokości od 15 do 45 centymetrów. Ponadto mają trójlistne, ząbkowane liście i krótkie łodygi, z których wyrastają rozłogi, zwane wąsami. Dzięki nim roślina rozmnaża się wegetatywnie. Ponadto tworzy płytki system korzeniowy.
Natomiast kwiaty są zwykle białe, z żółtym środkiem. Natomiast owoc, który nazywamy truskawką, jest w rzeczywistości mięsistym dnem kwiatowym, a prawdziwymi owocami są drobne orzeszki na jego powierzchni.
Truskawka ma płytki, rozgałęziony system korzeniowy.
Jakie odmiany truskawek uprawia się najczęściej?
Dlatego odmiany dzielimy według terminu dojrzewania i sposobu owocowania. Wybór zależy więc od przeznaczenia owoców i warunków uprawy.
- remontantne, które owocują kilka razy w sezonie: Albion, Selva,
- bardzo wczesne: Honeoye, Clery,
- średnio późne: Elsanta, Dukat,
- późne, cenione do przetwórstwa: Senga Sengana.
Więcej odmian opisaliśmy w artykule odmiany truskawek. Natomiast truskawki do pojemników omawiamy w tekście jakie truskawki do beczki.
Jak wygląda produkcja truskawek w Polsce i na świecie?
Truskawka jest jednym z najpopularniejszych owoców jagodowych. Na świecie przoduje pod względem zbiorów Chiny, a w Europie Polska należy do największych producentów. Co więcej, duża część owoców trafia do przetwórstwa, czyli do mrożenia, soków i dżemów.
Przy tym polskie truskawki eksportuje się głównie do krajów Unii Europejskiej. Plantacje znajdują się w wielu regionach, a zbiór trwa przeważnie od końca maja do lipca. Ponadto owoce zbiera się ręcznie, co wymaga dużej liczby pracowników sezonowych.
Na plantacji truskawki uprawia się zwykle przez trzy do czterech lat.
Jak przebiega produkcja truskawek na plantacji?
Plantację zakłada się zazwyczaj latem, od lipca do września, lub wczesną wiosną. Sadzonki pochodzą bowiem z rozłogów zdrowych, kwalifikowanych roślin. Przede wszystkim gleba powinna być żyzna, przepuszczalna i lekko kwaśna. Następnie rośliny sadzi się w rzędach, często na kopczykach okrytych folią.
Zwykle plantacja owocuje przez trzy do czterech lat, a następnie ją likwiduje. Ponadto truskawki chroni się przed szarą pleśnią, wirusami i przymrozkami. Z kolei rośliny w tunelach foliowych dojrzewają wcześniej. Szczegółowo opisaliśmy to w tekście rozmnażanie truskawki. Rzetelne informacje o sadownictwie znajdziesz na stronie Instytutu Ogrodnictwa PIB.
Truskawki zbiera się ręcznie, gdy owoce są w pełni wybarwione.
Do czego wykorzystujemy truskawki?
Najczęściej jemy je na świeżo, jednak truskawki doskonale nadają się do przetworów. Robi się z nich dżemy, konfitury, soki, mrożonki i wina. Poza tym są składnikiem deserów, lodów oraz kosmetyków.
Truskawki nadają się na dżemy, soki i desery.
Jakie wartości odżywcze mają truskawki?
Truskawki zawierają bowiem około 90 procent wody i są niskokaloryczne. Dostarczają na przykład witaminy C, błonnika, kwasu foliowego oraz manganu. Zawierają również antocyjany, które nadają im czerwoną barwę.
Z kolei osoby uczulone mogą reagować na truskawki wysypką. Dlatego wprowadzaj je ostrożnie do diety małych dzieci.
Truskawki są niskokaloryczne i bogate w witaminę C.
Najczęstsze pytania: produkcja truskawek
Czy truskawka jest owocem?
Botanicznie jest rozrośniętym dnem kwiatowym z orzeszkami na powierzchni. W kuchni traktujemy ją jednak jak owoc.
Kiedy sadzić truskawki?
Najlepiej od lipca do września, ewentualnie wczesną wiosną. Dzięki temu młode rośliny zdążą się ukorzenić przed zimą.
Jak długo trwa produkcja truskawek na jednej plantacji?
Zwykle od trzech do czterech lat, ponieważ potem plon spada, więc zakłada się nową plantację. Tak właśnie wygląda produkcja truskawek w praktyce.
Pierwsze truskawki w Polsce dojrzewają zwykle w czerwcu.
Zostaw komentarz